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2021　イム　ヴァイネック　ホッホハイマー　ドムデヒャナイ　リースリング　トロッケン

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素晴らしい蜜香に誘われるように、ラインガウの複雑味、ホッホハイムの気品、ドムデヒャナイの奥行きのあるボディが、湧き出る旨みとともに次々に押し寄せました。
瞬時に気に入りました。
ヴァイネック特有の穏やかな酸で熟成は早いですが、感じずにはいられないエネルギーの強さからまだ暫くはこの至福の時間を享受できそうです。

タイプ：白ワイン（辛口）
ワイナリー名：イム　ヴァイネック
ビンテージ：2021年
生産地方：ドイツ /ラインガウ
ブドウ品種：リースリング
容量：750ml
A（アルコール）：13%
Z（残糖）：4.4g/l
S（酸度）：6.0g/l

【イム　ヴァイネック】
ガイゼンハイムで栽培醸造を学んだファビアン、13世紀に建てられたホッホハイムの由緒ある蔵を2019年に買取りワイン造りをスタート、以後面積を徐々に拡大して今や村の単一畑を全て網羅しています。
2019年にデメター認証を取得した彼のビオワインは、ホッホハイムの気品、堅固な骨格、優雅なボディなど古の味を受け継ぎながら、これまで体験したことのない和に通ずる独特の旨みも持ち合わせています。正にラインガウの温故知新ワインです。

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