硬質ボディ、縦に貫く酸、タンニン、ハーブ、強固なミネラル。 少しほぐれて… おおっ、チャーミング！ ふくよかで懐深く、ほのかに甘みを含んだフワフワの抜け感。 ひと口…ふた口… ああ、沁みる旨さがクセになるぅ… タイプ：ロゼ ワイナリー名：プリューガー ビンテージ：2022年 生産地方：ドイツ / ファルツ ブドウ品種：シュペートブルグンダー 容量：750ml A（アルコール）：12.5% Z（残糖）：5.7g/l S（酸度）：5.5g/l スクリューキャップ 【プリューガー】 バート・デュルクハイムに本拠を置き、デュルクハイム、ウンクシュタインなど合わせて38haを栽培する自然派の造り手。 20年にわたり自然農法を実践してきた父の跡を2010年に継いだアレクサンダーは、現在ECOVINとデメターに加盟する自然派の申し子。 ラベルの人物は正に”プリューガー”＝耕す人。 そのワインは熱狂的ファンをして霊験あらたかと言わしめるほどです。

シュペートブルグンダー主体。 すっきりボディ、旨み最高！ 毎回コメント忘れて飲み干してしまう。 タイプ：ロゼ スパークリングワイン ワイナリー名：マリー・メンガー・クルーク ビンテージ：NV 生産地方：ドイツ / ファルツ ブドウ品種：シュペートブルグンダー 容量：750ml A（アルコール）：13% Z（残糖）：1.3g/l S（酸度）：7.6g/l 【マリー・メンガー・クルーク】 ダイデスハイムで1838年より続く醸造所モッツェンベッカー内に、所有者メンガー・クルーク家の娘マリーがゼクトに特化して立ち上げたゼクトグート。 2014年にビオ認定、代々ゼクトを造っていた家系だけにセンスは抜群、酵母への愛情は計り知れない。 ゼクトは、ボディがありながらも、すっきりとクール。 伝統のシャンパン製法に加え、試行錯誤の末に完成した1次発酵のみのメソード・ルーラルは、熟成ワインが泡に溶け込んだような濃密さ、別世界の泡です。

優しい甘さのロゼ泡。 ラベルに偽りなし、女性に大人気。 絶妙の緩さ加減で貴女を癒す。 タイプ：ロゼワイン・スパークリング ワイナリー名：ヒラブラント ビンテージ：2020年 生産地方：ドイツ / フランケン ブドウ品種：ドミナ 容量：750ml A（アルコール）：10.5% Z（残糖）：25.3g/l S（酸度）：5.1g/l スクリューキャップ 【ヒラブラント】 【ヒラブラント】 イプホーフェンから南へ10Km、小さな村ヒュッテンハイムで1929年より家族で営む醸造所。 すり鉢状の山腹にある所有畑ヒュッテンハイマー・タンネンベルクとブレンハイマー・パラディースはコイパー土壌。 「ワインパラディースはウチの畑名から取ったのか？」と、マルクス。いえいえ。 彼のワインは瑞々しい味香をベースに何杯飲んでも飲み飽きしない人懐っこさとどんな料理にも合う寛容さがあります。 「ワインは人柄を表わす」とはよく言ったものです。

ロゼ色、濁り有。 すっきりした飲み口、瑞々しいコク、シャンパーニュの余韻。 沁み滋味旨しビオ・ムニエ。 タイプ：ロゼワイン ワイナリー名：クレマー ビンテージ：2018年 生産地方：ドイツ / フランケン ブドウ品種：ピノ・ムニエ 容量：750ml A（アルコール）：12.5% Z（残糖）：0g/l S（酸度）：6.2g/l スクリューキャップ 【クレマー】 ロマンチック街道のタウバー渓谷に程近いアウエルンホーフェンにあるナトゥーアラント加盟の醸造所。 75haもの農地を所有し、穀物や野菜、家畜も養っている生粋のエコ農家。 栽培面積は4ha、急勾配の畑タウバーツェラー　ハーゼンネスレ、レッティンガー　フォイアーシュタインは、いずれもムシェルカルク（貝殻石灰岩）。 ロワールとジュラが好き、というシュテファン、彼のワインはスーッと入る軽やかな飲み口、後には強烈なミネラルの余韻、なるほど頷けます。

ピノ・ムニエ 80%：ピノ・ノワール 20% 淡いロゼカラー、瑞々しい口当たり、酸も溌溂でクール。 ベリーなどの赤い果実が硬質なボディに溶け込む。 毎年セパージュを変えて登場するが、ブレない美味さでファンを惹きつける 。 タイプ：ロゼワイン ワイナリー名：ハイト ビンテージ：2022年 生産地方：ドイツ / ヴュルテンベルク ブドウ品種：ピノ・ムニエ / ピノ・ノワール 容量：750ml A（アルコール）：12% Z（残糖）：1g/l S（酸度）：5.2g/l スクリューキャップ 【ハイト】 シュトゥットガルトの近郊フェルバッハにて1699年より続く醸造所。 1996年に両親から引き継いだ10代目マルクス・ハイトは、名うての実力者が個性を競うフェルバッハで、気負うことなく自然体のワインを醸しているビオの造り手です。 ハイトのワインを口に含むと、他のフェルバッハの造り手に比べ地味な入りですが、やがてワインのエネルギーが内側へと集められていき、独特の秘めやかな世界を醸し出します。 この静寂の旨さこそドイツ人が愛する森の味、ドイツの味だと確信しました。

フレッシュな果実の旨みがギュっと詰まった口当たり、すぐにタンニンが追いかける。 オーストリアの穏やかなコクと厚みが徐々に顔を出す。 単純に飲みやすいでは終わらない大人のロゼ。 タイプ：ロゼワイン（辛口） ワイナリー名：ヨーゼフ・エーモーサー ビンテージ：2022年 生産地方：オーストリア / ヴァーグラム ブドウ品種：ツヴァイゲルト 容量：750ml A（アルコール）：12.5% Z（残糖）：2.4g/l S（酸度）：6.7g/l スクリューキャップ 【ヨーゼフ・エーモーサー】 ブドウ畑がのどかに広がるヴァーグラムのティーフェンタールで三代続く家族経営の醸造所。 現当主ヨーゼフは妻マルティナと共に持続可能なブドウ栽培と自らの妥協なき品質基準を実現するため自然と調和した有機農法を実践しています。 彼らのワインは、レス（黄土）の特性である芳醇な果実味を持ちながら、ストレスを微塵も感じさせない軽妙で絶妙なバランス感があります。